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LA REDDITIVITÀ DELL'AZIENDA APISTICA: RISULTATI DI UN'INDAGINE A LIVELLO NAZIONALE

L'Apis n.4 - 2003

I primi risultati di un importante lavoro realizzato dall'U.N.A.API. che offrirà l'opportunità di espimere valutazioni economiche sui risultati conseguiti dalle aziende apistiche

L'azienda apistica è una realtà economica il cui reddito risulta influenzato direttamente da fattori interni all'azienda (l'ammontare e la tipologia del capitale investito, il numero di unità lavorative, l'indirizzo produttivo) e da fattori esterni quali il mercato del miele (offerta/domanda a livello nazionale ed internazionale, il prezzo di commercializzazione all'ingrosso), le condizioni climatiche (leggasi annata 2002) e la congiuntura economica (il miele è un bene non di prima necessità).
Il progetto iniziato nel 2001 ha come obiettivo l'individuazione e l'analisi di tutti quegli elementi che concorrono a formare il reddito dell'imprenditore apistico.
Inizialmente sono state prese in esame 44 aziende apicole, scelte in differenti regioni italiane, ed in particolare: Piemonte, Valle d'Aosta, Lombardia, Emilia-Romagna, Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Toscana, Marche, Abruzzo, Basilicata e Sardegna.
Stante la notevole diffusione sul territorio nazionale e considerando il fatto che per alcune regioni il numero delle aziende rilevate risultava minimo, abbiamo ritenuto opportuno procedere, nella elaborazione e nella presentazione dei dati, ad alcune aggregazioni (macroregioni).
Per le succitate ragioni si intuisce come i risultati non possono in alcun modo rappresentare fedelmente l'intero comparto apistico italiano, altresì è importante fornire delle indicazioni sulla base di parametri economici, tecnici e di redditività.
Di seguito sono riportati solamente alcuni degli indicatori dell'analisi aziendale.
Parametri economici
Questi quozienti danno una serie di indicazioni sintetiche dapprima sulla produttività dei fattori alveari e lavoro, poi man mano che si depura la PLV delle diverse categorie di costi, si hanno indicazioni sulla redditività media di ciascuna unità lavorativa e di ogni alveare.

Parametri tecnici
Uno dei più efficaci metodi di analisi delle caratteristiche strutturali di un'azienda è quello dell'esame dei parametri tecnici. Vengono cioè analizzati i rapporti tra i più importanti fattori di produzione impiegati in azienda quali, il numero di alveari, il lavoro impiegato, il capitale investito (capitale di esercizio: macchine e attrezzi, alveari, ecc…),,

Indice di "redditività" dell'investimento
Gli indicatori di redditività si riferiscono alla redditività dei capitali aziendali considerata come capacità degli investimenti effettuati di generare reddito: rappresenta il "ritorno" in termini di reddito del capitale investito (una sorta di interessi).
Come si può vedere il rendimento del capitale investito è superiore al rendimento di un investimento alternativo quale ad esempio il tasso di interesse derivante da un investimento bancario.
I dati ottenuti devono essere valutati tenendo presente il contesto in cui si trovano ad operare le aziende agricole e quindi il rischio ad esso connesso.
In apicoltura il rischio dell'investimento si attesta attorno al 30-50%, pertanto "l'indice di fruttuosità" va preventivamente depurato di questa quota parte.

Il programma informatico per la gestione economica dell'azienda apistica
L'obiettivo ultimo di questo lavoro è fornire agli imprenditori apistici uno strumento informatico per la corretta gestione tecnico economica della propria azienda.
L'operatore attraverso una serie di finestre introduce i dati relativi a tutte le voci di bilancio (capitale fondiario, capitale di esercizio, unità lavorative o quant'altro);
Alla fine del percorso guidato verranno visualizzati, sotto forma di tabelle e grafici, i seguenti risultati:
- costo di produzione del miele;
- parametri tecnici, economici;
- indici di redditività.
Il programma è in grado di aggiornare il piano di ammortamento di ogni attrezzatura presente in azienda consentendo in questo modo la corretta attribuzione delle quote annue.
A pagina 23 è raffigurata la maschera iniziale per l'introduzione guidata dei primi dati aziendali (elaborazione del programma informatico a cura di De Riz L.).
Belletti P.A,
Della Vedova G.,
Fissore A.,
Floris V.