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LA PAPPA REALE, DI PRODUZIONE FRANCESE, È UNA SIGNIFICATIVA REALTÀ

Un'importante e coraggiosa esperienza collettiva francese per la produzione, qualificazione e promozione dei prodotti dell'alveare. Una specifica azione di formazione realizzata in Italia con l'indicazione di un percorso possibile.

Quando, nel 1995, sei apicoltori professionisti fondarono in Francia il Gruppo dei Produttori di Gelatina Reale (G.P.G.R.), la situazione di questa produzione era sostanzialmente analoga a quella odierna in Italia. Solo alcuni apicoltori avevano saputo "resistere" alla concorrenza delle importazioni asiatiche, proponendo la pappa di produzione francese su mercati specifici: principalmente di vendita diretta, indirizzata a consumatori che cercano e prediligono un prodotto locale di qualità.

Gli obiettivi principali di G.P.G.R.:
o Favorire l'insediamento di giovani apicoltori grazie alla produzione di pappa reale.
o Conoscere e promuovere la pappa reale francese

Bilancio del 2002:
- Nel 2001, il G.P.G.R. è passato da 6 a 35 iscritti e le domande di adesione per il 2002 sono una quindicina. Molti sono giovani apicoltori recentemente insediatisi, ma altri sono apicoltori professionisti nel settore del miele che cercano una diversificazione produttiva della loro azienda.
Nelle due ultime annate, la produzione è stata moltiplicata 2,5 volte, così come la vendita…
- Per svincolare la pappa reale francese dall'immagine di quella asiatica, sin dalla sua creazione, il G.P.G.R. ha iniziato un programma di ricerca con l'AFSSA (Agenzia Francese per la Sicurezza Sanitaria degli Alimenti) e con il LIR di Marsiglia (laboratorio connesso al servizio di repressione delle frodi). Dal 1999, è possibile distinguere, con assoluta certezza, la pappa reale francese da quella asiatica.
Questo progresso, essenziale, ha permesso al G.P.G.R. di creare un logo caratteristico per la produzione nazionale ed il materiale pubblicitario per la relativa promozione.
Consapevoli, infine, che l'argomentazione sulla preferenza del prodotto d'origine nazionale presenta dei limiti e che soltanto la qualità del prodotto può costituire un supporto reale alla comunicazione e allo sviluppo del mercato e quindi alla produzione stessa, tutti gli iscritti al G.P.G.R. si sono impegnati nel realizzare e nel far applicare una carta di qualità (2001). Parallelamente, è stato realizzato un controllo da parte di terzi, finalizzato a verificare l'autenticità della produzione e ad aiutare i produttori nel procedere secondo la carta di qualità.

Le altre azioni del G.P.G.R.:
- Supporto tecnico
Ogni anno la riunione dell'Assemblea Generale, con un incontro che dura tre giorni, costituisce un momento intenso della vita dell'Associazione che permette:
- lo scambio fra tutti i produttori, indipendentemente dal loro livello, a partire dai risultati tecnici o tecnico-economici.
- un intervento esterno su di un asse di ricerca sviluppato nel corso dell'anno.
- Aspetto genetico
Gli iscritti all'Associazione possono utilizzare regine selezionate specificamente per la produzione di pappa reale. L'importazione di regine cinesi permette un apporto genetico interessante. L'inadattabilità, però, di queste regine ai diversi climi della Francia richiede un lavoro, a lungo termine, per il mantenimento delle caratteristiche genetiche, ma soprattutto per il loro miglioramento. Ogni apicoltore del G.P.G.R., che sia interessato alla selezione, può impegnarsi in questo campo.
- Lavoro di ricerca sul prodotto
In collaborazione con l'AFSSA, il G.P.G.R. ha sviluppato un programma di ricerca nell'analisi fisico-chimica, grazie ad un finanziamento europeo. I primi risultati permettono di orientare il percorso di promozione della qualità, in particolare sotto il profilo della conservazione e del confezionamento.

Aspetti professionali e politici
In occasione dell'Assemblea Generale del 2001, Bruno Pasini ha partecipato e sollecitato l'intervento del G.P.G.R. affinché svolga un ruolo di formazione per la produzione di pappa reale fra gli apicoltori italiani. Con l'apporto delle competenze tecniche e del dinamismo del G.P.G.R., questo corso di aggiornamento franco-italiano (10 corsisti francesi + 10 corsisti italiani) ha avuto luogo in ottobre in Toscana, animato da 5 istruttori, produttori aventi esperienza in materia di pappa reale (fra loro, una traduttrice). Si è trattato per tutti, corsisti ed istruttori, di un'esperienza fruttuosa che, non ne dubitiamo, porterà ad un'effettiva ripresa della produzione italiana.
La costituzione di un'associazione di produttori italiani potrà generare la stessa dinamica che, in Francia, ha incoraggiato diversi apicoltori a cimentarsi nella produzione di pappa reale, in un periodo cui la commercializzazione poteva apparire assai aleatoria, di fronte ad una concorrenza con prezzi bassissimi!
E' da sottolineare che i produttori del G.P.G.R., che rappresentano circa l'80 % della produzione nazionale francese, vendono la loro pappa reale all'ingrosso a, circa, 840 Euro/chilo e non riescono a soddisfare la domanda!
Che pensare, allora, dei profitti commerciali di tutti coloro che, in Francia come in Italia, rivendono la pappa reale asiatica? Questi, se sono apicoltori, difendono, in genere e nel contempo, la preferenza d'origine nazionale del miele. Dal momento in cui si percepisce il potenziale che si offre a coloro che, insieme, sanno osare, vale davvero la pena di esitare a lanciarsi nella produzione di pappa reale? La riproposizione di una produzione di pappa reale italiana, accanto alla produzione francese, potrà tradursi in un " plus " in Europa, per:
- difendere e promuovere un prodotto che non ha ancora una definizione regolamentata in Europa;
- valorizzare un prodotto dell'alveare dimenticato dagli esperti della Commissione e dai nostri rappresentanti. (E' noto a tutti che il miele è l'unico prodotto che viene preso in considerazione nel programma apistico finanziato dall'Unione Europea).
La riproposizione della produzione di pappa reale non è più soltanto una sfida francese, ma europea. Il "blocco" dell'importazione di pappa reale dal sud est asiatico, per rischio di contaminazione da antibiotici, apre, peraltro, importanti possibilità di distinguere e promuovere il consumo di pappa con diversa origine e più che altro diverse attenzioni e modalità produttive. L'auspicio è che tutti gli apicoltori ed i loro rappresentanti si associno per costruire una dinamica di sviluppo della nostra professione includendo la produzione di pappa reale!
E' augurabile e possibile creare un mercato europeo solido, integrare l'insieme della produzione europea, coordinare le azioni tecniche e di promozione...
Auspicabile certamente, ma anche effettivamente possibile, a condizione che ci si unisca, superando le differenze culturali, di pratica o di mercato!

Gruppo dei Produttori di Gelatina Reale
Bureau de l'ADARA - 43, avenue Albert Raimond
42272 ST PRIEST EN JAREZ CEDEX