I raccolti uniflorali di rododendro sono caratterizzati da un colore chiarissimo, odore quasi inesistente e aroma molto leggero, del tipo fresco, fruttato. Questo tipo di prodotto è però piuttosto raro e i mieli definiti abitualmente di rododendro presentano un aroma più intenso rispetto a quello descritto, dovuto alla presenza di altre specie. Sono comuni mieli di rododendro con un aroma floreale/fruttato dovuto al lampone o con odore pungente dovuto al timo. Si tratta di prodotti che vengono molto apprezzati dal consumatore per le loro caratteristiche organolettiche, ma soprattutto in quanto raccolti in zone incontaminate di alta montagna, in grado di evocare immagini piacevoli e molto spesso la produzione non è sufficiente a soddisfare la richiesta.


Caratteristiche del miele uniflorale di rododendro (da Accorti M. Persano Oddo L., Piazza M.G., Sabatini A.G.,1986. Schede di caratterizzazione delle principali qualità del miele italiano. Apicoltura2: Appendice)
Caratteristiche melissopalinologiche
Polline di Rhododedron: superiore al 20%
Classe di rappresentatività:1
Quantità assoluta di granuli pollinici in 10 g di miele (PK/10g): inferiore a 20.000 (media = 10.000; dev. st.= 6.000)

di Lucia Piana