Il miele di erica cristallizza rapidamente assumendo spesso una consistenza morbida. Il colore Ŕ quello dell'ambra scura con tonalitÓ arancioni. L'odore fresco Ŕ, allo stesso tempo, di anice, liquirizia e caramello. Il sapore, molto caratteristico, Ŕ di caramella mou. Pur essendo un miele molto particolare, Ŕ in genere gradito a tutti, prestandosi quindi a qualsiasi uso.