Il miele di girasole solidifica in modo rapido formando cristalli spesso difficili da sciogliere. Il colore giallo vivo mentre il suo odore leggero ricorda la paglia, la cera o anche la marmellata di albicocche. Il sapore leggermente erbaceo e offre una particolare sensazione "rinfrescante" simile allo zucchero fondente. un ottimo miele da tavola, molto utilizzato anche in pasticceria e nell'industria alimentare.