Il miele di melata d'abete liquido e si mantiene tale per molto tempo. Il colore molto scuro, quasi nero con sfumature verdastre. L'odore leggero quello della resina, del legno bruciato, dello zucchero caramellato. Il sapore, meno dolce e stucchevole del miele di nettare, ricorda il malto. un miele particolare, apprezzato da chi dice di non amare il miele.